Как да избираме плодовете,

които купуваме

и как да ги съхраняваме правилно?

Мандарини

Как да изберем: Този плод трябва да е лъскав и силно оранжев на цвят. Разбира се, трябва да се долавя и ароматът на цитрус. Спокойно можете да стиснете леко, като „добрите“ се разпознават по това, че се поддават на лек натиск, т.е. имат въздух между кората и плода (лесни за белене). Разбира се има изключения, когато кората е много тънка и се белят доста трудно, но въпреки това имат високо качество на вкус и сладост. В този случай трябва да са много ярки, много оранжеви и гладки. Но това е доста рядко.

Как да съхраняваме: При положение, че бъдат оставени на стайна температура, мандарините са годни за около седмица, а ако бъдат съхранени в хладилник, на постоянна температура без да се изваждат,  времето на годност може да бъде удължено до 3 седмици.

Портокали

Как да изберем: Портокалите отново трябва да бъдат, ОРАНЖЕВИ, не оранжевеникави. Добре е да бъдат с не груба кора и лъскави.  Много гладките са доста тънкокори и са подходящи повече за сок. За да бъде вкусът най-добър, трябва да се внимава дали портокалите имат тежест, която да отговаря на размера им и дали са твърди. Може да изглежда странно, но ако има петна върху тях (участъците, които са по-тъмни или по-светли от основния цвят), това не е признак, че вкусът на портокалите не е добър.

Как да съхраняваме: Най-вкусни са разбира се плодовете със стайна температура, защото така най-силно се усеща вкуса им, особено при цитрусите, но и не само. Както при мандарините – от 5 до 7 дни без хладилник и не върху парното 🙂 В хладилник до 20 дни, ако не се вадят и слагат обратно вътре.  ivillage.com твърдят, че ако спазваме някои правила, може да се удължи доста времето на качество в домашни условия, но правилата са: всеки плод да бъде увит в хартия (която ще го предпазва от влагата) и след това поставен в купа в хладилника или на местата за плодове и зеленчуци, защото там циркулацията на въздуха и температурата са балансирани.

Банани

Как да изберем: Както знаете жълтите банани са по-узрели за разлика от по-зеленикавите. Не само учените са открили, но още от древността се знае, че зелените банани са зелени. И въпреки това, бананите с леко зелено и особено по дръжката, се водят за най-доброто качество. Но това е така основно защото ще издържат по-дълго време, а не защото са с по-добри вкусови качества. Така наречените „зелени“ банани и силно зрелите банани имат доста различен вкус. Всъщност може да обобщим, че вкуса на бананите минава основно през три етапа.  „Зелените“ имат по-свеж аромат и вкус, който напомня на цитрус. Плодът е леко „по-гумен“ и плътен. Зрелите банани са с еднороден цвят (може да има малки черни петна), а плътността им става „по-хлебна“, отколкото свежа и „гумена“.  „Силно“ зрелите банани определено нямат свежест нито в аромата, нито във вкуса. Но те имат най-силно изразен аромат на „банани“, може да ги усетим през 5 сергии. Вкусът им е силно наситен и много богат на сладост, а видът им определено показва „силна“ зрялост. Имат по-големи кафефникаво-черни петна, както и цвета им не е вече еднородно жълт. От вътре се виждат също кавяви и меки участъци. И трите варианта на зрялост определено си имат своята характерност и положителни страни, така че тук всичко е въпрос на вкус. Има и четвърти вариант – презрели и кафяви на външен вид и много меки вътре. Вкусът им има ферментирал характер, но този вариант спада към презрели!

Как да съхраняваме: За разлика от останалите плодове, бананите издържат по-дълго на стайна температура, отколкото в хладилник – там обелката почернява и бананите се скапват. Имайте предвид, че всички плодове в непосредствена близост до ябълки имат много по-бърз процес на зреене, особено бананите! Трите етапа на зреене на бананите минават от 2 до 5-6 дена.

Грейпфрут

Как да изберем: Препоръчително е да бъдат с тънка обвивка, тежки, да бъдат гладки, но и леко да „пружинират“ при натиск. Препоръчва се избягването на грейпфрути с груба, дебела кора, както и такива с меки места по тях.

Как да съхраняваме: Могат да издържат една седмица, ако бъдат измити и след това оставени на стайна температура, но трябва да бъдат сложени в хладилник, за да може да бъдат съхранени за период от около 6 седмици.

Нар

Как да изберем: За предпочитане са ярко оцветени, плътни нарове, които също така са гладки и тежестта им съответства на размера им. Трябва да бъдат с гладка и лъскава кора. Избягвайте покупката на нарове, които външно ви се струват повехнали.

Как да съхраняваме: Нарът може да бъде запазен годен за ядене за месец при положение, че не е разрязан и се държи на сухо и хладно място. При съхранение в хладилник ще издържи до 2 месеца. Семената на нара, веднъж извадени от него, могат да бъдат съхранени в торбичка и в период на около три дни ще продължават да бъдат вкусни.

Лимони

Как да изберем: Трябва да бъдат гладки, малки и с подходящо за размерите си тегло. Ако лимоните са по-леки, то и сокът им ще бъде по-малко и няма да са толкова сочни.

Как да съхраняваме: Ще издържат от 7 до 10 дни, ако са предварително измити и се държат на стайна температура. От друга страна, ако бъдат прибрани в хладилник, биха издържали до 6 седмици.

Фурми

Как да изберем: Свежите фурми са закръглени с ненарушена и гладка обвивка.

Как да съхраняваме: За да останат вкусни, пресните фурми трябва да се съхраняват покрити в хладилник и вкусът им ще се запази между 3 и 4 седмици.